Výroba cukrovinek, trvanlivého pečiva, kakaa a čokolády prakt. příruč. pro pracující ve výrobě i jako učeb. pro výchovu kádrů tohoto prům. oboru a pro stud. odb. šk.
Milan Čapek, předmluva R. Kohout
| edice | Knižnice potravinářského průmyslu ; sv. 31 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| rok vydání | 1951 | ||||||||
| vydání | 1. vyd. | ||||||||
Zobrazit více
|
|||||||||
Prodám tuto knihu
Tuto knihu nabízí
Nabízení knih k prodeji je dostupné pouze registrovaným uživatelům s ověřeným číslem mobilního telefonu. Zaregistrovat
Sháním tuto knihu
1 zájemce
Pokud knihu vlastníte, můžete ji nabídnout.
Sháním tuto knihu
Jakmile knihu někdo nabídne, dáme vám vědět.
(reklama)
Popis knihy
Zahrnuje celou cukrovinářskou a čokoládovnickou výrobu. Pojednává o výrobě cukrovinek všeho druhu, trvanlivého pečiva, kakaa a čokolády, seznamuje se základními vlastnostmi surovin, výrobních pochodů a jakosti výrobků. Byla sepsána s přihlédnutím k současnému stavu výrobních method, ale bez přesných výrobních návodů a technologických podrobností. Zvláštní pozornost je věnována kakaovým bobům, a to od jejich původu až k hodnocení v továrně.
Historie prodejů
Prodáno jednou za cenu 390 Kč.
Recenze
Přidejte svou recenzi a pomozte dalším čtenářům
Tuto knihu zatím nikdo nekomentoval.
Pro přidávání komentářů se prosím přihlašte.
Nahlásit chybu u této knihy
Antikvariát Restorio
(reklama)
(reklama)
